แกงมัสมั่นเนื้อ

ส่วนผสม

• เนื้อวัว 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง)
• มันเทศ 1 ถ้วยตวง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ)
• น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 แท่ง
• มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง
• ลูกกระวาน 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ (นอกจากเนื้อวัว สามารถใส่เนื้ออื่นได้เช่น ไก่, แกะ,ฯลฯ)

วิธีทำ

นำกะทิและน้ำพริกแกงมัสมั่นไปตั้งบนไฟอ่อน คนจนเครื่องแกงเริ่มแตกมัน (ประมาณ 5 นาที) ใส่เนื้อวัวและคนต่อไปอีกสักพัก เติมน้ำลงไปพอท่วมเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นมัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 40 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่ม ใส่มัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ และตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ระหว่างตุ๋นนี้ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำลงไปได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย และเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ แผ่นแป้งโรตี ขอบคุณข้อมูลจาก ezythaicooking และรูปภาพจาก Google